Thịt bò xào ớt chuông là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng không chỉ vì chứa nhiều dinh dưỡng mà còn bởi màu sắc hấp dẫn. Món ăn có cách chế biến đơn giản nên ai cũng có thể làm được. Cùng Mytour xem ngay các cách làm ớt chuông xào thịt bò nhé!
1. Giới thiệu món ớt chuông xào thịt bò
Thịt bò vốn nổi danh là thực phẩm vô cùng dinh dưỡng. Thịt bò cung cấp nhiều protein tốt cho sự phát triển cơ bắp và phục hồi thể lực, thêm vào đó là các vitamin và khoáng chất tốt cho máu, não và hệ thần kinh. Vì thế mà trẻ nhỏ, người lớn tuổi, người mới ốm dậy hay phụ nữ sau sinh ăn các món ăn từ thịt bò sẽ rất tốt.
Nguyên liệu tiếp theo của món ăn này là ớt chuông, rất giàu các loại vitamin. Ăn ớt chuông đều đặn và hợp lý giúp giảm cholesterol máu, phòng chống ung thư, có tác dụng tốt lên da, tóc và thị lực.
Ảnh: Sưu tầm
Kết hợp từ hai nguyên liệu trên, ớt chuông xào thịt bò thực sự là món ăn không nên bỏ qua. Có nhiều cách làm ớt chuông xào thịt bò từ đơn giản cho đến cầu kỳ hơn. Tùy theo các nguyên liệu sẵn có hoặc phù hợp với khẩu vị để bạn lựa chọn cách chế biến.
2. Xào thịt bò với ớt chuông cực kỳ đơn giản
Đây là cách xào thịt bò với ớt chuông rất đơn giản, phù hợp cho những bạn muốn có một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 - 600 gram thịt bò
- ½ quả ớt chuông đỏ
- ½ quả ớt chuông xanh
- ½ quả ớt chuông vàng
- 1-2 lát gừng
- Vài nhánh hàng lá
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
- Gia vị: bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu hào
- Tùy vào sở thích, bạn có thể lựa chọn loại ớt chuông phù hợp cho món ăn
Ảnh: Sưu tầm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Băm nhỏ tỏi, hành khô và gừng. Rửa sạch ớt chuông, cắt đôi, loại bỏ hạt, và thái thành miếng vừa ăn.
- Rửa thịt bò, thấm khô, và thái thành miếng mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe mì chính, ½ muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng dầu hào, một ít hạt tiêu, và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì thêm tỏi, hành khô và gừng băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào với lửa lớn, đảo đều tay đến khi thịt chín tái, sau đó cho ra đĩa.
- Sử dụng chảo đó để xào ớt chuông, nêm chút gia vị (lưu ý nêm nhạt vì thịt bò đã được ướp). Xào ớt chuông với lửa lớn, khi ớt chín mềm thì cho thịt bò vào đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và rau thơm. Món ăn có thể ăn chơi hoặc dùng kèm cơm nóng. Thịt bò mềm ngon, ớt giòn nhưng không quá cay.
Bước 2: Thực hiện xào thịt bò xào ớt chuông hành tây
Một phiên bản khác của món thịt bò xào ớt chuông. Khi kết hợp với hành tây sẽ tạo thêm màu sắc và làm tăng vị ngọt tự nhiên, kích thích vị giác. Dưới đây là cách làm món thịt bò xào ớt chuông hành tây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram thịt bò
- Ớt chuông vàng, xanh, đỏ: mỗi loại ½ quả
- 1 củ hành tây nhỏ
- Tỏi, hành khô
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
Ảnh: Cười Khúc Khích
Cách làm
- Thịt bò rửa qua, thấm khô và thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn và chút hạt tiêu. Ướp trong khoảng 30 phút.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm và đảo nhanh thịt bò đến khi thịt săn lại. Cho tiếp ớt chuông và hành tây vào đảo đều, nêm thêm ít gia vị và nước tương cho vừa ăn.
- Thịt bò mềm, thấm vị, xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ mềm, ngọt của thịt, ớt chuông tươi giòn, hành tây thơm ngọt là sự kết hợp rất hài hòa, khi nếm thử đảm bảo bạn sẽ thích món ăn này ngay.
4. Thịt bò xào ớt chuông cần tây và cà chua
Khác với các công thức trên, thịt bò xào cần tây ớt chuông và cà chua mang đến sự đa dạng về hương vị hơn, màu sắc cũng rực rỡ hơn. Mùi thơm và vị của rau cần tây cũng giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram thịt bò
- Vài nhánh cần tây
- Ớt chuông các loại
- 1 quả cà chua (có thể sử dụng cà chua bi: 10 quả)
- Vài tép tỏi
- 1 - 2 lát gừng
- Gia vị: hạt nêm, xì dầu, dầu vừng, dầu ăn, hạt tiêu
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm
- Gừng cạo vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi và bỏ lõi và hạt. Thái sợi dài hoặc cắt miếng vuông tùy thích.
- Cần tây bạn bẻ phần dưới gốc rễ, rửa sạch và cắt thành nhiều đoạn ngắn. Cà chua cắt múi cau (cà chua bi thì xắt đôi).
- Thịt bò ướp với gừng, tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu hào, một ít hạt tiêu và dầu ăn. Ướp trong khoảng 15 - 20 phút.
- Bắc chảo và phi thơm tỏi, xào thịt bò với lửa lớn. Tiếp đến cho cần tây vào đảo đều, khi chín mềm thì cho ra đĩa.
- Tiếp tục dùng chảo đấy để xào cà chua hành tây, khi nguyên liệu bắt đầu mềm thì cho thịt bò và cần tây vào đảo chung. Nêm nếm gia vị lần cuối và tắt bếp. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu hoặc rau mùi, rau thơm.
- Món ăn có sự kết hợp giữa các màu sắc rất hấp dẫn và đẹp mắt. Thịt bò mềm, vị đậm đà, cà chua, cần tây, ớt chuông chín mềm, có hương vị riêng.
5. Thịt bò xào ớt chuông và nấm
Nếu bạn ngại vị hăng của ớt chuông thì kết hợp thêm với nấm sẽ thực phù hợp. Vị ngọt của nấm, đậm đà của thịt bò và giòn giòn của ớt chuông sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 - 400 gram thịt bò
- 4 - 5 cái nấm đông cô
- ¼ quả (các loại ớt chuông)
- Rượu nấu ăn
- Vài tép tỏi
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, dầu hào, dầu mè, đường,…
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm
- Nấm đông cô ngâm nước muối loãng trong 10 - 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch, vắt ráo nước và thái miếng.
- Thịt bò thái miếng, ướp với ½ thìa canh rượu nấu ăn, ½ thìa canh xì dầu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè. Ướp trong 15 phút.
- Ớt chuông bỏ hạt, bỏ lõi, thái sợi dài. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và xào nấm cho mềm, tiếp theo cho thịt bò xào với lửa lớn đến khi thịt săn lại. Cuối cùng cho ớt chuông vào đảo đều, nêm nếm các loại gia vị và cho thêm dầu hào, hạt tiêu xay.
- Trình bày món ăn ra đĩa, dùng khi còn nóng và dùng kèm cơm.
6. Lưu ý để có món thịt bò xào ớt chuông ngon
- Đầu tiên là chọn thịt bò: thịt bò có màu đỏ thẫm đẹp mắt, không có mùi hôi, không nhớt, ấn vào có độ đàn hồi.
- Chọn ớt chuông: chọn những quả có lớp vỏ căng bóng, còn nguyên cuống, khi cầm có cảm giác nặng tay.
- Khử mùi hôi của thịt bò bằng cách ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút hoặc sử dụng gừng, muối tinh chà xát bề mặt thịt. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch.
- Trong quá trình xào thịt lần đầu thì xào với lửa lớn. Không nên xào lâu quá thịt sẽ bị dai.
Trên đây là 4 cách làm món thịt bò xào ớt chuông với công thức từ đơn giản cho đến cầu kỳ mà Mytour Blog đã chia sẻ. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này. Đừng quên theo dõi các món xào từ thịt bò ngon khác trên Mytour nhé!
CEO Hiếu Trịnh
